葡萄酒与健康 - 传统中医养生智慧-中智养生

葡萄酒与健康作者：中智YS

在中国，喝红葡萄酒已成为流行时尚，但大多数消费者对葡萄酒健康知识还缺乏全面的了解。疑惑一都推崇红葡萄酒健康，白葡萄酒呢？洪教授认为，肥胖、高血压、心血管病……现代人很多病是吃出来的，因此身体要健康，就必须在日常生活中注意合理膳食。他总结出一套著名的“五色养生”新学说――即在日常饮食中注重“红黄绿白黑”五种颜色的健康食物，其中红是指红葡萄酒、西红柿、红辣椒。现场有听众提出，红葡萄酒是“五色养生”中所推崇的健康食品，葡萄酒有红葡萄酒与白葡萄酒之分。为什么您的健康食品里没有提到白葡萄酒呢？洪教授表示，如果在红葡萄酒和白葡萄酒之间做比较，建议大家多饮用红葡萄酒。因为在酿造过程中，红葡萄酒是带葡萄果皮全果发酵的，白葡萄酒则要除去果皮与果核，以果肉发酵，而花色素、单宁、白藜芦醇等有益人体健康的多酚类物质主要蕴含在葡萄果皮里。为此，红葡萄酒的多酚物质含量高于白葡萄酒，大约高出3－5倍。洪教授还指出，大家不要小看红葡萄酒的红色，它来源于葡萄果皮的花色素，是一种具有强大抗氧化功能的健康物质，能抑制因细胞氧化产生的“自由基”，因此，女士饮用还有红酒美容养颜的功效。疑惑二喝红葡萄酒会上火？有听众提出，最近福建流传一种说法：干红比干白热，喝干红容易上火。这种说法是否有科学依据？洪教授指出，老百姓习惯于通过食物的颜色来判定它的凉热程度，认为红色就是热性，白色就是凉性，但实际上并没有医学上的依据。酒在没有其他添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度。在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒，包括烧酒、火酒等，都属于性热，而度数较低的黄酒、米酒和葡萄酒属于性温，而酒精度最低的啤酒则微凉。红葡萄酒和白葡萄酒中的酒精度数通常都是一样的，都为12%，因此并无性凉性热之分。而且葡萄本身是凉性水果，怎能说用葡萄全果酿制而成的红葡萄酒就是热性的呢？其实，红葡萄酒中的抗氧化成分反而具有去火的功效。疑惑三红葡萄酒喝多少为宜？随着生活水平的提高，节庆聚会、商务宴请时人们常常饮用红葡萄酒。但对于红葡萄酒到底应该怎么喝、喝多少，还缺乏科学的认识。“少量酒是健康的朋友，过量酒就成了罪魁祸首。”洪教授建议，有条件的话应该每天坚持喝一点，男士们每天喝2-3杯，女士每天喝1-2杯，适量、长期饮用保健功效更好。在饮酒时间上，早晨的血醇较高，不能空腹饮用，心脏病也通常都是在早上发作。最佳饮用时间是晚餐或睡觉前，因为晚上喝红葡萄酒有防止血液凝固的作用，并且这种作用可以一直持续到第二天。

时间：2012-6-22 分类：健康宝典